Formatges Vall de Meranges obre el cicle 2013 ‘Parlem de Formatge’

28 01 2013

NOTÍCIA DE PREMSA (Font: Ràdio Seu, 22 gener 2013)

L’Espai Ermengol-Museu de la Ciutat de la Seu d’Urgell obrirà aquest dijous, 24 de gener, a les 20 hores, el cicle 2013 ‘Parlem de Formatge’. La primera sessió dels tastos comentats la protagonitzarà Formatges Vall de Meranges (Cerdanya).

L’artesà Albert Pons explicarà com va començar la seva activitat en aquest àmbit, quins formatges elabora, així com la importància de la llet de ramat propi. Al final de la sessió, els participants podran fer 8 degustacions. Segons indica el formatger cerdà, el tast tindrà “un punt de provocació gastronòmica”.

Amb les categories de semi sec o reserva, els Formatges Vall de Meranges, molt ben valorats per cuiners d’arreu, són elaborats amb llet crua d’ovelles xurra (Zamora), lacoune (França), latxes (País Basc) i ovimed (Catalunya). De coagulació enzimàtica, pasta premsada i textura ferma, a més d’escorça natural, tenen un olfacte penetrant característic dels formatges de llet crua. El seu gust és semblant a l’Idiazabal, però “a la catalana”.

Tiquets a l’Espai Ermengol

Com en altres edicions del Parlem de Formatge, per participar en aquest tast cal retirar un tiquet a l’Espai Ermengol. Si es fa de manera anticipada, tindrà un cost de 8 euros, mentre que el mateix dia de la sessió, costarà 10 euros.

L’edició 2013 de Parlem de Formatge té com a objectiu realitzar un tast de formatge cada mes. D’aquesta manera, el 21 de febrer serà el torn de l’establiment urgellenc Formatgeria Eugene, amb Eugeni Celery. Pel 21 de març hi ha organitzat un altre tast que anirà a càrrec de la formatgeria Molí de Ger. El 25 d’abril els protagonistes seran els Formatges l’Oliva.

A partir d’ara mateix ja es poden adquirir de manera presencial (8 euros) o per internet (8,5 euros) les entrades per poder assistir a qualsevol de les sessions de tast.

Anuncis




Cal Serni de Calvinyà i Cal Rei de Lles, guardonats per de la Marca Cuina Catalana

28 01 2013

NOTÍCIA DE PREMSA (Font: Viure als Pirineus, desembre 2012)

Els professionals del turisme rural de l’Alt Urgell i la Cerdanya han celebrat aquest dimecres una jornada de treball a Prullans amb l’objectiu de buscar noves estratègies per captar clients estrangers en temps de crisi. En un format de workshop, els assistents van reunir-se per trobar sinergies turístiques que els permetin coordinar-se i oferir productes atractius pels turistes de fora del país.

Segons declaracions a Regió7, el coordinador de l’associació de Turisme Rural de l’Alt Pirineu (TRAPA), Guillem Puras, va explicar que per exemple a les comarques gironines el 80% dels clients són estrangers, de manera que els establiments pirinencs tenen molt camp per créixer.

D’altra banda, els establiments rurals de Cal Serni a Calvinyà i Cal Rei de Lles han estat guardonats amb una placa identificativa per la Marca Cuina Catalana. La fundació Institut Català de la Cuina Catalana ha decidit atorgar aquest guardó per l’aposta que aquests establiments fan pels productes propis i de proximitat així com per l’elaboració de plats tradicionals amb ingredients del territori, utilitzant mètodes que respecten les tradicions pirinenques.





L’Espai Ermengol inicia un nou cicle Gustum

21 11 2012

NOTÍCIA DE PREMSA (Font: Viure als Pirineus, 12 novembre 2012)

L’Espai Ermengol-Museu de la Ciutat de la Seu d’Urgell ha organitzat per aquests mesos de novembre i desembre una nova activitat de difusió de la cultura pirinenca i el desenvolupament local a través d’un nou cicle dedicat al projecte Gustum per donar a conèixer els productes locals, els seus productors i elaboradors

Aquest cicle Gustum s’inaugurarà aquest divendres, 16 de novembre, amb la xerrada que porta per títol Per què cal consumir productes de proximitat? Avantatges nutricionals, econòmics i socials, que anirà a càrrec d’Elena Roura, nutricionista Fundació Alícia; i de Ramon Sentmartí, tècnic en promoció de productes locals (Producteslocals.cat). La xerrada inaugural s’iniciarà a les vuit del vespre i tindrà lloc al mateix Espai Ermengol.

El cicle seguirà aquest dissabte, 17 de novembre, amb una sessió de tast d’olis d’oliva (Millor si és el nostre oli d’oliva extra verge) que serà dirigit per Maria Paz Romero, directora en Ciència i Tecnologia dels Aliments i professora del Departament de Tecnologia dels Aliments de la Universitat de Lleida. Aquesta activitat s’iniciarà a les 11 del matí.

El cicle Gustum es tornarà a reemprendre dimecres 21 de novembre amb la sessió que porta per títol ‘Que bona és la fruita de Lleida! Cuinem amb la nostra fruita!’ . La sessió, que s’iniciarà a dos quarts de set de la tarda, anirà a càrrec de Gemma Echevarría, investigadora, especialista en anàlisi sensorial, estudis de consumidors i bioquímica del sabor (IRTA); i de Josep Maria Castaño, cuiner del restaurant Malena de Gimenells.

Per dilluns, 26 de novembre, a dos quarts d’onze del matí, hi ha organitzada una demostració de cuina amb productes locals a càrrec de Pep Nogué, cuiner i gastrònom. Aquesta sessió comptarà amb la col·laboració de la DOP Formatge i mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya i de la IGP Vedella dels Pirineus Catalans.

Sessions mes de desembre

Al llarg del mes de desembre, el cicle Gustum també hi té organitzades tres sessions més. Per dilluns, 3 de desembre, a dos quarts d’onze del matí, sobre aigua mineral embotellada (la gran aliada dels vins) a càrrec de Faustino Muñoz Soria, sommelier i director centre Colmado Quílez.

Tallers per als més petits

El cicle Gustum també ha pensat en la participació dels més petits amb l’organització d’un parell de tallers infantils per elaborar aliments artesans. Així, per dissabte, 15 de desembre, hi ha preparat un taller de botifarres que estarà dirigit per Jordi Planes, artesà alimentari de l’Alt Urgell.

I per dissabte, 22 de desembre, el taller per al públic infantil estarà dedicat a l’elaboració de formatge. Anirà a càrrec de tècnics de la Denominació d’Origen Protegida Formatge i Mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya.

Ambdós tallers tindran lloc a les 11 del matí. Per a participar-hi, cal inscriure’s prèviament al mateix Espai Ermengol, situat al carrer Major, número 8, de la Seu d’Urgell.

Projecte Gustum

Gustum és un projecte de cooperació interterritorial impulsat per 10 grups d’acció local (Lleida, Balears i el País Basc) que té com a objectiu fomentar el desenvolupament rural a través de la promoció dels productes agroalimentaris de qualitat que es produeixen al territori i de la seva sinergia amb la restauració, el turisme i el comerç.





Èxit de participació a la Ruta del Formatge.

8 08 2012

NOTÍCIA DE PREMSA (Font: Ràdio Seu, 30 juliol 2012)

La Ruta del Formatge, tres sortides per conèixer formatgeries artesanes organitzades per l’Espai Ermengol, ha obtingut èxit de participació amb una setantena de persones que han pogut conèixer de primera mà els formatges artesans que s’elaboren a l’Alt Urgell.

Concretament, els participants han pogut visitar les formatgeries Mas d’Eroles d’Adrall, Serrat Gros d’Ossera i Baridà de Bar. Aquestes sortides s’iniciaven a l’Espai Ermengol per visitar la segona planta dedicada al formatge, on els participants han pogut visionar un audiovisual informatiu sobre la Cooperativa Cadí i degustar productes d’aquesta productora de formatge i mantega amb denominacions d’origen protegides. Cada ruta ha culminat a les poblacions alturgellenques per visitar cadascuna de les tres formatgeries.

Aquesta proposta cultural i agroalimentària, que ha tingut lloc durant tres diumenges del mes de juliol, s’ha emmarcat en la programació de Les Rutes Guiades a la Seu d’Urgell i comarca, que enguany s’ha fixat en els productes de qualitat fets a la zona.





L’Espai Ermengol inicia la Ruta del Formatge.

29 06 2012

NOTÍCIA DE PREMSA (Font: Viure als Pirineus, 29 juny 2012)

L’Espai Ermengol-Museu de la Ciutat de la Seu d’Urgell inicia la nova proposta cultural i agroalimentària ‘La Ruta del Formatge’ que proposa durant tres diumenges del mes de juliol (1, 15 i 29 de juliol) visitar una formatgeria artesana de la comarca. Aquest diumenge, 1 de juliol, s’iniciarà amb la visita a Mas d’Eroles d’Adrall. Per participar-hi, cal inscriure’s prèviament a Turisme Seu o a Turisme del Consell Comarcal.

Totes tres s’iniciaran a les 10 del matí a l’Espai-Ermengol-Museu de la Ciutat, situat al carrer Major, numero 8, de la Seu d’Urgell, on es visitarà la segona planta, que està dedicada al formatge. Tot seguit, els participants a la ruta podran visionar un audiovisual informatiu sobre la Cooperativa Cadí i podran degustar productes d’aquesta productora de formatge i mantega amb denominacions d’origen protegides. La sortida finalitzarà amb una visita a una formatgeria artesana de la comarca de l’Alt Urgell, com la Mas d’Eroles (Adrall), Serrat Gros (Ossera) i Baridà (Bar).

Aquesta nova proposta s’emmarca en la programació de Les Rutes Guiades a la Seu d’Urgell i comarca de l’edició d’enguany, la qual té com a objectiu donar a conèixer aquest producte agroalimentari del nostre territori i els seus productors, per tal de donar-li el valor que es mereix.

Diumenge, 1 de juliol, visita a Mas d’Eroles

La Ruta del Formatge començarà aquest diumenge, 1 de juliol, amb la visita a la formatgeria artesana Mas d’Eroles d’Adrall, just després de visitar l’Espai Ermengol que té dedicada una planta al formatge artesà de la comarca, el passi del vídeo sobre la Cooperativa Cadí i una degustació dels productes làctics que s’hi elaboren.

La següent sortida d’aquesta ruta tindrà lloc diumenge, 15 de juliol, amb la visita de la formatgeria artesana Serrat Gros d’Ossera. En aquesta jornada, els participants també podran optar a un dinar per 15 euros.

La tercera i última ruta del formatge serà diumenge, 29 de juliol, ens portarà fins a la formatgeria artesana Baridà de la població alturgellenca de Bar.

Per a poder participar en qualsevol d’aquestes sortides per conèixer aquestes tres formatgeries artesanes de la comarca de l’Alt Urgell cal inscriure’s prèviament a Turisme Seu o a l’oficina de turisme del Consell Comarcal.

Producció de formatge

A l’Alt Urgell, la producció de formatge ha evolucionat d’acord amb les diferents fases per les quals ha travessat la seva ramaderia. Dels grans ramats d’ovelles i la producció artesana de formatge Serrat es va passar a la transformació industrial cooperativista, centrada en la vaca lletera.

La ramaderia ovina, si bé no va desaparèixer del tot, va quedar-ne al marge, fins al punt que es va perdre la tècnica d’elaboració del Serrat. Avui la indústria lletera, liderada per la Cooperativa Cadí, coexisteix amb el retorn als sistemes tradicionals de producció.

La Seu d’Urgell és referència europea en producció agroalimentària de qualitat pel formatge Urgèlia (DOP “Formatge de l’Alt Urgell i la Cerdanya”) i la mantega Cadí (DOP “Mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya”).





Les rutes guiades a la Seu i comarca incorporen la Ruta del Formatge.

13 04 2012

NOTÍCIA DE PREMSA (Font: Ràdio seu, 3 abril 2012)

El dimarts 3 d’abril es va presentar, a l’Espai Ermengol, el llibret que recull Les Rutes Guiades a la Seu i comarca 2012-2013. La presentació va anat a càrrec del tinent d’alcalde de Promoció de la Seu, Lluís Biosca, i del vicepresident del Consell Comarcal de l’Alt Urgell, Josep Camps.

La proposta d’enguany recull un total de 37 sortides, deu més que en la darrera edició, i s’iniciaran el 15 d’abril amb dues excursions a peu, una a Coscollet de Coll de Nargó i una altra de Santa Pelaia (Oliana). Ja hi ha programades rutes fins al 17 de març de 2013, quan es farà una sortida amb raquetes de neu fins a Sangonelles, a l’estació de Tuixent-La Vansa.

La Ruta del Formatge

Com a novetat d’aquesta edició es presenta La Ruta del Formatge, organitzada per l’Espai Ermengol-Museu de la Ciutat. Proposa un total de tres sortides diferents (els dies 1, 15 i 29 de juliol) i vol donar a conèixer el producte i els seus elaboradors, per tal de donar-li el valor que es mereix. Totes tres s’iniciaran a l’Espai Ermengol, on es podrà veure la mostra temàtica, i es completaran amb una visita a una formatgeria artesana, concretament a les de Mas d’Eroles (Adrall), Serrat Gros (Ossera) i Baridà (Bar).

Implicació d’entitats i institucions

Un altra novetat és la ruta guiada i comentada per l’historiador i arxiver urgellenc Lluís Obiols pel centre històric de la Seu, el 2 de setembre. Els participants visitaran espais als que normalment el públic no hi té accés, com ara racons de l’ajuntament, Sant Domènec o de la Capella de la Immaculada.

La guia també incorpora el cicle ‘Els dimecres, coneixem l’Alt Urgell’, endegat l’any passat pel Consell Comarcal, amb sortides d’interès cultural durant el mes d’agost. El Consell també col·labora mitjançant dues sortides per les Jornades dels Refugis Càtars: una a Josa i l’altra guiada per l’escriptor Isidre Domenjó a la tartera dels Minairons, a la Guàrdia d’Ares.

De les 37 rutes, 19 són a peu, 4 de caire naturalista, 3 en marxa nòrdica, 2 en BTT (a la Festa Major de la Seu i a Estana), i 5 en raquetes de neu. Destaca la implicació de la Unió Excursionista Urgellenca (UEU), amb set sortides a peu.

Les rutes organitzades per Tot Nòrdic mantenen les sortides de raquetes per a l’hivern i es torna a proposar les sortides en marxa nòrdica, d’un perfil més tècnic. Les sortides naturalistes, organitzades pel Parc Natural de l’Alt Pirineu, presenten els Itineraris de Sant Miquel i del Riu de Salòria, a les que se suma el Parc Cadí-Moixeró amb una ruta al voltant de cava i una altra sobre ocells hivernants. De la seva part, el Grup Excursionista d’Oliana ofereix activitats al sud de la comarca.

El límit per fer la inscripció a cada sortida és a les dues del migdia del dia anterior a la sortida, i es poden a Turisme Seu i al Consell Comarcal.





Sort presenta el seu catàleg de productors a la 5a Mostra de Formatges Artesans

13 04 2012

NOTÍCIA DE PREMSA (Font: Ràdio Seu, 5 abril 2012)

L’Associació Catalana de Ramaders Elaboradors de Formatgers Artesans (ACREFA), la formatgeria Tros de Sort i l’Ajuntament de Sort organitzen per segon any la Mostra de formatges artesans de Catalunya. L’atractiu principal és el mercat i l’àrea de tast, situats al bell mig del parc del Riuet de Sort. El mercat i àrea de tast estaran oberts de 10 a 20 h.

L’acte d’inauguració d’enguany consistirà en la presentació de material de difusió del sector agroalimentari comarcal, aquest dijous a les 9 de la nit a l’oficina comarcal de turisme. El catàleg Els nostres productors forma part del projecte Del Tros al Plat per afavorir el consum i l’activitat econòmica arrelada al territori i al seu entorn. El mapa és en 3 idiomes (català, castellà i anglès) i recull productors, comerços, restaurants i espais visitables.

Un altre acte destacat i exclusiu d’aquesta edició és l’Estrena de la pel•lícula-documental Oferiu flors als rebels que fracassaren, el divendres 6 a les 22 h. al cinema de Sort, sobre els pobladors del nucli alturgellenc d’Ossera que varen arribar amb el primer moviment neorural a finals dels 70 i la seva integració al territori pirinenc amb activitats artesanals com l’elaboració de formatges de cabra.

Els paradistes del mercat provenen d’Osona,el Pallars Sobirà, l’Alta Ribagorça, el Baix Empordà, el Berguedà, la Noguera, el Maresme, el Pallars Jussà, el Pla d’Urgell, la Ribera d’Ebre, el Ripollés, el Segrià i el Solsonés.